Resep 2 Sayur Lodeh Terenak

Lodeh merupakan makanan khas yang ada di Indonesia, makanan bersantan ini cukup diminati karena rasanya gurih dan merupakan campuran dari berbagai sayur yang tentunya sehat. banyak sekali jenis sayur lodeh serta modifikasi dari masakan ini. varian isinya pun terkadang di setiap tempat berbeda-beda sesuai dengan selera masing-masing. Kali ini ada beberapa resep lodeh yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Lodeh Sayur Tewel

Tewel merupakan nama lain dari sayur nangka, untuk mendapatkan lodeh yang sempurna akan lebih baik jika Anda memakai nangka merah karena lebih kesat. Nangka merah adalah buah nangka muda yang sudah direbus dengan daun jati, bentuknya seperti yang ada di sayur gudeg. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur lodeh tewel antara lain:

Bahan:

  • santan 1000 cc atau 1 butir kelapa
  • nangka merah/ putih 100 g
  • daun melinjo 100 g
  • kacang panjang 8 buah
  • labu siam 150 g
  • terong 1 buah
  • lengkuas 3 cm
  • daun salam 3 lembar
  • cabai hijau 4 buah
  • garam
  • gula

Bumbu Halus:

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Kemiri 2 butir
  • Kencur                        2 cm
  • Terasi ½ sdt
  • Ketumbar ½ sdt

Cara membuat:

Pertama siapkan dan haluskan bumbu, kemudian potong-potong bahan-bahan seperti kacang panjang, labu siam, dan terong sesuai selera. Kemudian cuci sayuran tersebut hingga bersih. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit air. Masukkan juga lengkuas serta daun salam, masak hingga harum. Kemudian tambahkan santan cair dan aduk hingga mendidih. Masukkan nangka merah, kacang panjang, terong, labu siam, cabai hijau, dan daun melinjo. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk dan tunggu hingga sayur lodeh matang sempurna.

Resep lodeh Labu siam dan ceker

Setelah tadi membuat lodeh sayur tewel, ada lagi varian dari sayur lodeh yaitu dengan labu siam dan ceker. Anda juga bisa mengganti labu siam dengan buah pepaya yang masih hijau. Kali ini, kita juga akan menambahkan udang ke dalam sayur lodeh, penasaran bagaimana cara membuatnya, mari kita simak.

Bahan

  • Santan kental 30 mililiter
  • Ceker ayam 6 buah
  • Labu siam 1 buah
  • Udang 5 buah
  • Serai 1 batang
  • Daun salam 2 lembar
  • Minyak goreng
  • Gula
  • Garam

Bumbu Halus

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 4 siung
  • Kemiri 1 butir
  • Kunyit 1 cm
  • Cabai merah 3 buah

Cara Membuat

Haluskan semua bumbu terlebih dahulu, kemudian labu siam dipotong korek api. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan udang, lalu tambahkan sedikit air dan masak hingga matang. Masukkan santan kental serta serai dan daun salam. Masukkan ceker ayam, masak hingga ceker empuk. Masukkan labu siam dan tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga semua bahan matang. Sajikan lodeh dengan nasi hangat.

Demikian dua resep sayur lodeh yang bisa Anda coba di rumah. Sayur lodeh juga sangat nikmat apabila disajikan dengan sambal terasi atau sambal korek lainnya. sayur lodeh juga sangat fleksibel untuk divariasi isiannya. Oleh karena itu, tidak akan cepat bosan jika memasak lodeh sering-sering. Semoga resep diatas bermanfaat untuk Anda.